將鮮豬血微火煮熟後，切成小塊備用，將青菜洗淨切段，將姜蔥蒜末等調料炒出香味，加入豬血和青菜快速翻炒，一道豬血炒青菜出鍋。
食材:豬血一塊：泡椒3個，泡姜一塊切沫，大蒜2個切片5，泡小米辣2個切小段，油菜5根切段，火鍋底料少許，紅油豆瓣少許，味精少許，生抽少許，雞精少許，料酒少許：植物油少許，水澱粉少許，花椒粒少許，薑片少許。做法:第1步：鍋裡放入清水，放入豬血，小蔥，料酒，花椒粒，水開後打去浮沫，煮涼分鐘後撈出切片。
第2步：鍋裡放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入火鍋底料炒化，接著放入泡椒，泡姜，炒出味。第3步：放入豬血，加入一點點水燒入味第4步：放入生抽，雞精，味精調味，調好味後放入油可菜翻炒均勻後勾入水澱粉起鍋。
(1)將豬血洗淨，切成片塊後氽水瀝乾待用芹 菜洗淨，切成3釐米長條，紅蘿蔔切絲。
(2)把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
(3)鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿蔔絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁
