鴕鳥肉可做成刺身生吃，也可以醃、燉、煮、烤、炸、燴、煎、扒等。
鴕鳥肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食材，脂肪含量極低，屬於紅肉，汁多味鮮。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜餚。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者製成扒類。
不可以生吃，除非你不是人類。
說到鴕鳥肉，相信有不少的朋友都沒有吃過，其實吧，鴕鳥肉在肉類上來說，可以說是上乘品質，鴕鳥肉營養豐富，鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，具有極高的營養價值，品質優於牛肉。
鴕鳥肉與其他肉類相比 ，其脂肪含量極低。鴕鳥肉極低的肌內脂肪含量是其最有希望的營銷熱點之一 ，因而對於希望控制體重並避免冠心病的人來說是非常合適的。
