要說起毛肚，這是吃火鍋必須要點的一道菜，吃在嘴裡是非常的有嚼勁，吃了一回想要吃第二回，那麼火鍋毛肚為什麼要用冰？火鍋毛肚放冰箱冷藏還是強凍？
火鍋毛肚為什麼要用冰
毛肚下面放冰的這種毛肚一般是鮮毛肚，鮮毛肚儲存的溫度是在0攝氏度，這個溫度能保證肉質的酥軟，還能預防細菌的增長，這類毛肚主要是水牛毛肚或者是紐西蘭進口的毛肚，解凍過後的鮮毛肚，放在冰上面能減少水分的蒸發，水分變少的毛肚吃起來嚼不爛，不嫩，而且吃在嘴裡的感覺像是在吃木頭。
冰塊在毛肚下面，在熱空氣裡面還會冒煙，有一種仙境的感覺，會增加人的食慾。鮮毛肚一般是在點菜的火鍋店比較常見，自助餐的毛肚一般就是一盤毛肚，下面是沒有冰的。
火鍋毛肚放冰箱冷藏還是強凍
要是買回來的毛肚，要過幾天才吃，最好是放冷凍室，要吃的時候拿出來解凍就可以了，口味和沒凍之前是差不多的。冷藏室放毛肚最長時間能放一天，冷藏室一般還要放其他的菜，可能會有味道，味道會進入到毛肚裡面，毛肚就有了其他蔬菜的味道，不是所有人都喜歡串味的。
關於火鍋毛肚有冰的原因就介紹到這裡了，這是鮮毛肚。要是是自己家吃毛肚，要注意儲存的時間，儲存的時間不同，儲存方法也有很大的不一樣。
