1、主料:熱乾麵150克、蔥花5克、蘿蔔乾1勺。
2、輔料:老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蠔油1勺。
3、做法:
(1)準備食材。
(2)三大勺芝麻醬(純芝麻醬)放碗裡,分幾次加入3湯勺水,攪拌均勻,最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。
(3)加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蠔油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、鹽1克、雞粉1勺拌勻(不愛吃辣椒可以不加)。
(4)水燒開,把熱乾麵放水裡燙一燙,大概15-30秒就可以從水裡撈出來,煮透了癱軟沒有嚼勁。
(5)瀝水後放碗裡。
(6)再趁熱倒入醬汁進行攪拌讓醬汁在麵條的熱量下快速融合,碰撞出香氣。
(7)最後再灑點蔥花和辣蘿蔔丁,拌勻後,一碗醬香濃郁的熱乾麵就做好了。