步驟1
腔骨剁成3CM塊焯水去雜質.
步驟2
鍋中加水燒開,放入焯好水的腔骨.
步驟3
放入東北大豆醬4勺,醬油4勺,冰糖1勺,料酒2勺,鹽適量,腐乳2塊,大料3粒,花椒20粒,香葉2片,蔥姜段,燉1小時即可
步驟1/11
龍骨洗淨後用清水寖泡2小時以上,能更有效的去除裡面的血汙
步驟2/11
之後冷水下鍋,撇去浮沫
步驟3/11
控水撈出備用
步驟4/11
準備乾料
步驟5/11
2勺黃豆醬,1勺豆瓣醬,1勺甜麵醬,1塊紅豆腐,少許腐乳汁適量清水調勻,準備這麼一碗料汁
步驟6/11
起鍋燒油,放入乾料炒香
步驟7/11
放入大骨頭
步驟8/11
烹入少許料酒和配好的料汁
步驟9/11
翻炒均勻,加入摸過食材的水,和幾片山楂幹能軟化肉質,幾粒冰糖少許老抽
步驟10/11
蓋蓋兒燉1小時左右
最後一步
待湯汁濃稠即可出鍋