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用料
金瓜一个 ,食用油15毫升 ,盐4克 ,小香葱几根 
崇明金瓜丝的做法步骤:
步骤 1
选取崇明金瓜一个。
步骤 2
去皮去囊洗净切丝
步骤 3
入沸水汆一下,需迅速撩起,再入冷开水,拔成丝状,控干水分备用。
步骤 4
锅内倒适量油,沸油爆香小香葱,辅以适量食盐,拌匀即食。
把金丝瓜切开,锅内放水煮开后将瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟,取出放凉。先将瓜内种子取出后用筷子或叉子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝。取出放入凉开水或纯净水过水。之后可以凉拌来吃。
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