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月饼生产企业在淡季的时候不可能直接停产,可能会做以下几件事:
1、准备月饼所需的材料和半成品,比如熬糖浆,豆类,花生,莲子的拣选,提前分担旺季的工作量
2、生产设备的检修和维护,以保证生产旺季时设备正常运作
3、生产其它糕点类食品,因为很多设备是通用的,所以淡季的时候可以生产一些年糕,饼干之类的烘焙类食品,前提是得有生产资质。
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