一般蒸出的紫薯馒头由于水份或者其他的原因很容易成蓝色，这时只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。
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紫薯馒头在和面时候变色咋办
尚之范
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