食材清单
扇子骨 2斤 、 盐 适量 、 米酒 少许 、 油 适量 、 白糖 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 蠔油 1勺 、 蒜泥 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量
烹饪步骤
1、切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
2、切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
3、蒜泥下油锅爆香
4、除孜然粉、辣椒粉以外的所有调料放进锅里与蒜泥油一起搅匀
5、再把扇子骨倒进去，搅拌均匀后腌制十分钟
6、烤箱提前预热220度，烤网铺上锡纸，刷上油，摆放好扇子骨，放烤箱中层上下火烤制20分钟，取出来将扇子骨翻个面，再烤15分钟
7、烤好后随自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加点熟白芝麻也可以，好啦开啃吧！
1、先将带肉的扇子骨汆水捞出，过凉清洗干净，入高压锅
2、加适量清水、葱、姜、料酒压5分钟捞出，待凉将扇子骨肉取下，切成小片
3、锅入猪油烧至7成热，将扇骨肉下锅煸炒，加蒜籽、青椒、干椒粉、盐、味精、酱油、生抽、蚝油、少许高汤，翻炒均匀，将汁收干即成。
