红蟹有毒怎么处理

首先用高梁酒灌醉红蟹，把它泡一段时间揭开腹盖，取出来里面的鳃、脐冲洗几遍，然后放入姜片、葱段盖上腹部，用猪网油裹紧扎牢，再把糯米清洗干净，放在锅里加水蒸熟，加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油拌匀，之后把红蟹斩成几段，摆放在盘子里面准备好，搁上糯米饭，撒上火腿末、芹菜末，放进蒸笼用大火蒸12分钟即可!