步骤 1 准备好食材，先把羊腿肉切丁，用冷水浸泡，去掉血水，泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉，手抓一会儿。葱姜蒜切好，因为小朋友不喜欢姜，只能切的很大，洋葱切半个。土豆，西红柿，蘑菇香菜都切好
步骤 2 油热下花椒，出香味不要太糊就把花椒捞出来。
步骤 3 下肥肉煸炒两分钟
步骤 4 把剩下的羊肉，连浸泡的洋葱都下炒锅煸炒
步骤 5 下葱姜蒜不断煸炒，至干，放入料酒
步骤 6 加水，沒过羊肉，中小火炖。收汁到基本没有即可，盛出。可以一次多做些，冷冻。
步骤 7 洋葱，两片姜，少量蒜炝锅，下蘑菇和土豆，土豆可以提前过油。
步骤 8 翻炒至半熟下西红柿。随后加入羊肉臊子，生抽，五香粉，盐。
步骤 9 将蒸好的面鱼放碗里，面鱼是纯莜面的，很健康。七八十度的开水和面，稍微醒一下，用手揪成小剂子，搓成面鱼，两头尖尖的。上火蒸七分钟。熟了就抖落开。
步骤 10 卤子放上撒香菜
羊肉适量，葱适量，白胡椒粉适量，姜适量，生抽适量，黄豆酱适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，孜然适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
1羊肉洗干净，切成小块，放入料理机打碎加入白胡椒粉，料酒腌制半个小时
2锅里倒入油，加入黄豆酱，郫县豆瓣炒香.加入羊肉末翻炒，加入八角.香叶.干辣椒.桂皮.孜然.加入两碗水闷煮半个小时.翻炒加入鸡精调味
