先把猪肉馅用花椒大料水浆1个小时，让肉纤维溶解。韭菜切碎，撒少许食盐，过10分钟后，把盐水倒掉。虾仁要用牙签把虾线剔除。
然后把猪肉馅和韭菜，虾仁拌匀，加食盐，味精，酱油，蚝油调料拌匀。
把猪肉洗净后切成细沫，韭菜洗净控干水分切细，虾仁剁细，这三样拌在一起，烧热油沷在馅上，放上生姜沫，调料，盐，味精搅拌均匀后就可以了。
首先要把猪肉馅，放在盆中，加入姜末葱末，少量的胡椒粉，加上少量的生抽，蚝油，鸡粉食盐等等，打上一个鸡蛋，进行搅拌，搅拌均匀后待用，把韭菜切成碎末，放在肉馅当中，搅拌，然后再进行包治，包的时候，放上韭菜肉馅儿，再放上一个虾仁，包好后就可以了
