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用小水流冲洗,在水中泡半小时,可去除异味。
豆腐下锅前,先在开水中浸泡十多分钟,便可除去泔水异味,这样做好的豆腐口感好,味美香甜。
如何保存豆腐:
把豆腐浸在淡盐水中,不会变质。
鉴别豆腐是否变质,主要看四个方面:1.时间——储存时间过长,容易变质2.颜色——发暗,有黄色液体溢出,已经变质3.形状——形体溃散、手感发粘,变质了4.气味——豆腐变色,同时还有异味,已经变质
豆腐变质的话就不要吃了,否则易腹泻。
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