抗结剂551是什么意思

抗结剂551正确应该叫抗结剂e551，是用于添加在颗粒、粉末状食品中，防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。

抗结剂e551的别名无定形二氧化硅、合成无定形硅，供食品用的二氧化硅是无定形物质，依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。