北京松仁小肚做法

1、先把猪小肚用盐搓洗干净，剪去白色筋膜，水加少许醋浸泡4小时左右。

2、把猪肉清洗干净，再把猪肉切成薄片，在准备调料，适量的盐，葱，芝麻油等。

3、用温水先调一部分淀粉糊，接着我们把其余淀粉、肉片所有调料水放入盆子里面搅拌均匀。

4、接着我们在盆子里加入松仁，搅拌均匀，我们再把小肚洗干净翻过面，给小肚灌入调好的馅，用牙签把口穿起来，用绳捆紧，扎多个小眼。

5、最后给锅里放水和花椒，盐烧开，把小肚放进去，小火煮一个半小时左右，锅内要放入锡纸，放茶叶，糖，糖熏10分钟左右即可。