材料
牛肉500克，芋头1000克，盐、鸡精、葱花适量
做法
1、牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时
2、取出牛肉待用。
3、将芋头剥去外皮，清洗干净，放入牛腩炖锅继续炖一小时
4、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可
1、先把芋头用水煮熟.
2、把熟芋头去皮并准备好辅料.
3、牛肉切块飞水.
4、把血水去了，牛肉放入高压锅，放适量清水，生抽，料酒，盐，姜，蒜，上汽后十分钟.
5、另起锅放油爆香蒜头，倒入没过芋头的清水，加点盐煮开.
6、然后把高压锅里的牛肉倒进芋头锅里煮十分钟，撒上甜椒葱段略煮即可出锅.
用料
芋头 一个
牛肉 100g
姜 两片
青椒 3个
玉米油 10毫升
盐，生抽 各2克
料酒 2克
玉米淀粉 2克
孜然粉 2克
胡萝卜 半个
做法步骤
1、牛肉逆着纹路，切片，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时，待用
2、素菜类备齐待用。
3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟。
4、锅内留底油，大火煸炒青椒和胡萝卜，芋头，加入少许盐，生抽。
5、倒入牛肉一起大火煸炒1.5半，调入孜然粉出锅
