铁壶煮茶水发红色，是因为茶与铁壶的内壁发生了化学反应。形成了一种叫铁鞣酸的物质。
茶里的鞣酸会与铁质发生化学反应，所以茶汤会发红，铁壶适合煮水，拿铁壶煮的水泡茶，更能让茶散发出本来味道。铁壶煮茶水发红色，是因为茶与铁壶的内壁发生了化学反应。形成了一种叫铁鞣酸的物质。咱们平常所用的墨水黑色的，其实就是铁鞣酸。铁壶内壁如果没有进行氧化。或者处理的不完全，就会发生这种情况。
扩展资料一般从前日本的手工铁壶内壁都不处理，也没有涂层，如果是新铁壶，或者是刚刚清理完毕的铁壶，用来煮茶就会发生这种情况。现在国产的铁壶有一部分也是，内壁不做处理，也会是这样的。通常情况下，铁壶是用来烧水的煮水的。不是直接用来煮茶。
如果想用铁壶来煮茶，那么内壁有涂层或者事进行氧化处理过的铁壶。如果是新铁壶内壁没有处理过的。就要多用一段时间，让内壁形成一层氧化层，或者铁壶的内壁形成一层白色的水垢层。这样用来煮茶，就不会发红了。
铁壶煮茶为什么会变红
应该是你的铁壶烧的水铁离子释放得比较多，因为铁和茶中的茶多酚反应会让茶水颜色变深，含量比正常多就会变红，如果铁含量特别多就会使茶水变黑。
