用料:羊肉400克、洋葱半个、咖喱酱适量、椰适量、糖适量、食用油适量、红葡萄酒适量、盐适量。
简单方法编辑
1、羊肉切块,飞水,洗净浮沫洋葱切末
2、锅中放少许食用油烧热后,下洋葱末翻炒变软出香,下羊肉块翻炒
3、加适量红葡萄酒继续翻炒,下红咖喱,椰奶,糖,加水淹没羊肉块
4、煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软,适度加盐调味,收稠汤汁即可
食材:
羊肉500克 土豆1个 红萝卜1根 洋葱半个 咖喱块100克 葱姜20克 料酒少许
做法:
1、羊肉切块,放入锅内,加入清水,姜片,葱段,料酒,开火焯去血沫。
2、焯烫过的羊肉洗净,沥干水,同时再准备一个土豆,一根红萝卜,半个洋葱。
3、锅烧热,放油,下羊肉煸炒至微微有些泛黄。
4、倒入多一些的开水,盖上盖子,先把羊肉炖至软烂。
5、趁着炖羊肉的时间,把土豆,红萝卜,洋葱均切滚刀块备用。
6、羊肉用叉子能轻松扎透,就可以了。
7、再起锅,放少许油,把土豆,红萝卜,洋葱放入翻炒,炒到可以闻到洋葱的香味。
8、把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内,大火煮滚。
9、加入咖喱块。
10、当锅内已经大滚,这时转中小火,并记得不时地铲动锅底,防止粘锅。
11、直到土豆,红萝卜都可以轻松扎透,变得软烂。
12、大火收一下汁,即可热情出锅了。
第1步 羊肉洗净后切小块。
第2步 焯水备用。
第3步 焯好水的羊肉加入水,葱段,姜块。
第4步 煮至羊肉变烂(一般用高压锅会省时省力)。
第5步 锅中放少许油,放切成丝的洋葱。
第6步 再倒入去了皮的土豆块。
第7步 加入切成滚刀块的胡萝卜。
第8步 炒香后,倒入羊肉中。
第9步 再加入咖喱块和少许盐,煮三分钟即可。