调芝麻酱肯定用的是冷油
这样才可以保证芝麻酱调出来味道特别香，芝麻酱在调的过程，如果加入的是热油，会直接造成芝麻酱的成熟和分解，降低整个芝麻酱的香味和粘稠度，就没有办法用来调凉皮，所以必须使用冷油和芝麻酱充分搅拌，才可以挑出好吃的凉皮
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调芝麻酱是用冷油还是热油
尚之范
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