云南和四川的蚕豆品质最好，蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。蚕豆种植历史很悠久，被驯化于地中海东部地区，其考古学证据可追溯到10世纪。即使蚕豆是广泛种植的作物，但其起源错综复杂。一些人认为蚕豆经地中海沿岸国家以及中国通过美索不达米亚传播到安纳托利亚，然后传播到欧洲。
云南和四川的蚕豆品质最好也最好吃。蚕豆在我国的华北华南地区均有种植，主要产区云南，四川，湖北和江苏，甘肃、青海、河北、内蒙古，蚕豆的营养价值仅次于大豆，含有微量元素成分和蛋白质 经常食用具有补中益气的功效。蚕豆的食用方法也有很多嫩的时候可以直接做菜 长老的时候可以磨成粉制成粉丝或者粉皮 还可以做来用来做酱油豆瓣酱等。
云南的最好吃。蚕豆产地适应性强，在我国各地均有种植，如云南、湖北、江苏、四川、青海、河北、内蒙古等地区，其中云南是种植蚕豆面积最多的地区。
