1、清洗牛肚时一定要把它翻过来，用剪刀把它里面的肥油减掉再清洗，这样才能洗干净，减掉肥油以后还要取适量的碱面涂抹在牛肚表面，并用手反复揉搓，说3~5分钟后用清水洗净。
2、再取适量食用盐和面粉放在一起调匀，涂抹在牛肚表面继续揉搓，这样面粉和盐与牛肚表面接触后，就能让它表面的脏东西全部脱落，并能去除牛肚的腥味，反复揉搓四五分钟后再用清水洗净，最后再用白醋涂抹牛肚，反复揉搓一会儿，三分钟后用清水洗净，这时干净无味的牛肚就洗好了。
方法：1、首先在牛肚上加入食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离
2、然后将牛肚翻转过来，仍然加食盐和醋揉搓，洗去黏液
3、将牛肚切成小块，放入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水煮沸后牛肚变软再取出，用水反复冲洗干净。
洗毛肚的方法是使用面粉进行清洗，因为面粉具有吸附性，可以吸附牛肚和毛肚内部的血液以及内部的杂质，灰尘达到干净的效果
