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加入白醋等酸性物质。白醋中含有大量的醋酸物质,能让肉质慢慢变软,一般我们是加入白醋,不会影响汤汁的颜色,也能加入柠檬汁,柠檬中的酸度比白醋还高,柠檬汁还能提升汤的味道和口感
如果是猪肉煮得过烂了的话,那么可以把它晾凉,以后当成肉洞切着吃也是很不错的一种选择,当然其他肉也是可以的,要把肉里的骨头挑出来,酿成皮冻也是不错的。
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