材料：红薯粉 一碗 、 肉 一小块 、 水 三碗半 、 葱姜蒜 适量 、 盐 少许 、 鸡精 一勺 、 料酒 少许 、 老抽 几滴 、 胡姬花古法小榨花生油 几滴
烹饪步骤
步骤1/10准备红薯淀粉。
步骤2/10倒入半碗清水，调成稀糊。
步骤3/10用滤网把红薯粉中的杂质捞出来。
步骤4/10锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，让淀粉糊均匀受热。
步骤5/10开中小火，将淀粉糊煮熟，煮至浓稠的状态，大约5-10分钟。
步骤6/10将煮熟的粉糊倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏四小时以上。
步骤7/10冷藏好的凉粉倒出来，弹性很足。
步骤8/10然后将凉粉切成块。
步骤9/10倒入几滴胡姬花古法小榨花生油，油锅烧热，下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香。
最后一步，再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒，加少许料酒，老抽、盐、鸡精调味。
