1、将牛腱子清洗干净。
2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。
5、加盐，搅拌均匀。
食材用料
牛腱子肉1500g，生抽适量，老抽少许，冰糖10粒，耗油2勺，香叶3片，八角2个，盐1勺，陈皮2片
做法步骤：
1/4
现将牛腱子肉冷水下锅，煮出血水，八成熟捞出备用。
2/4
炒香八角，放入冰糖、耗油，炒出糖色。填入适量的水，加入生抽、老抽，放入牛腱子肉。添水没过牛肉，大火烧开后转小火，再放入香叶，陈皮。
3/4
等待牛腱子肉炖软烂后，关火，泡12小时。
4/4
第二天再次开火，大火进行收汁，盛出切片装盘
主料：牛腱子800克
辅料：豆瓣酱一茶匙，白酒两茶匙，胡椒粉半茶匙，鸡粉半茶匙，姜适量，蒜瓣适量，小米辣六个
做法：
1.牛腱子肉清洗干净以后，用清水浸泡出血水。
2.切小块备用。
3.牛腱下锅焯水捞出备用。
4.准备蒜瓣。豆瓣酱，八角，花椒，姜，小米辣圈。
5.起油锅倒入底油烧至五成热下姜片，花椒，八角爆香。
6.加入豆瓣酱，小米辣爆香。
7.倒入牛腱翻炒三分钟，加入白酒。
8.加入没过牛腱的水，大火烧开改中小火。
9.带汤汁浓稠加入鸡粉调味。
10.大火收汁即可。
11.成品
