揭阳范围内豆干要算普宁的最好。
普宁豆干名气很大，首先选择颗粒饱满的黄豆 ，需要浸泡一个晚上以上，以前要用石磨把它碾碎，现在主要用机器碾碎，加水磨成粘稠液体，做出来的豆干口感细腻。
普宁豆干可以用来煮汤或煎炸。煎炸的豆干香气扑鼻。
普宁豆干最出名，煎、炸、焗都好吃。
相传元末明初，起义军败后，有位精通天文地理的军事家，邹普胜改名何野云流落到普宁一个村，感谢当地人热情救助，为该村整风水，有一次选地后何野云告诉该村村民，此地风水甚好，将来定会日出千干（因潮汕话官和干同音），于是他根据当地水土，特点，制作豆干的方法，教会村里人，以圆曰出千“干”的说法。
普宁豆干炸完后外皮酥脆，内肉滑嫩，蘸上韭菜盐水，吃一口停不下，满满的幸福感！
