主料
肘子1个，八角10个
桂皮（中等）1段
料酒2勺，盐适量
生姜适量，老抽适量
生抽适量，白糖适量
1、准备好材料：肘子1个。
2、香料。
3、将所有材料放入高压锅，加入适量的水。水的份量要淹过肉面
4、盖上盖子，大火烧开听到响声后，转中小火压个30分钟后降温开盖，将肉翻面过来再烧开转成小火再压15分钟完成。
5、美味又好吃的樱桃肘子做法完成开吃了。
食材：猪后肘 葱 姜 樱桃 薄荷叶 陈皮 薄荷叶 砂糖 冰糖 盐 酱油 油
做法：
1、准备好所有食材，先将猪后肘洗净浸泡30分钟，吸干水分后，用油煎至金黄
2、锅内留底油，放入砂糖，小火炒糖色，至深褐色
3、倒入开水，转大火，放入陈皮、薄荷叶、葱段和姜片
4、加入适量酱油、6克盐、100克冰糖和鸡精调味
5、放入肘子，再加入足量的开水，刚好没过肘子
6、小火慢炖2.5小时，然后关火焖1小时或者用汤锅，炖煮30分钟，关火焖20-30分钟
7、取汤汁，过滤出料渣，大火收浓汤汁，淋在煮好的肘子上，樱桃装饰，即可食用。
1，猪肘切成大些块儿， 洒些盐和酒腌2个小时。
2，锅内加水，放入肘子，加入些花椒、香叶、桂皮、盐、料酒、姜、葱等你喜欢的调料。大火烧开，撇去浮沫，转小火煮至软烂，捞起。
3，炒锅内放入少量肉汤，加入糖、生抽、老抽、醋，搅拌并烧开，加入煮好的肘子，不停地翻拌，让所有的肘子肉块儿都挂上调料汁，炒到汤汁浓且全部粘到肉上，起锅时，撒上点小葱花。
