红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，是一个营养学上的词，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。红肉又叫“紫血肉”。红肉中含有很高的饱和脂肪、肌肉纤维粗硬。
红肉一般是指猪肉，羊肉，牛肉等等四条腿的动物肉品。白肉一般是指鱼肉，鸡肉或鸭肉等等是两条腿或者没腿动物的肉品。当然，具体情况下，也有所不同。
红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉，红肉含有丰富的铁，素食者，不吃红肉的人应多吃含铁高的食物。
