主料
佛手瓜1个
鲜腐竹200克
胡萝卜1段
辅料
油5克
葱花少许
调料
盐0.5克
生抽15克
1、 佛手瓜、胡萝卜清洗干净鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用。
2、 佛手瓜切4份，改刀切薄片胡萝卜斜切成段再切薄片，腐竹拦腰切两半如果喜欢佛手瓜的云朵形切面，可纵剖两半，再扣着切薄片我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点儿。
3、 热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软，同时与油脂充分接触将胡萝卜素转化成维生素A。
4、 佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度。
5、 倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。
6、 佛手炒腐竹，清香爽口，营养味美！
用料：
佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
（1）红椒切圈，葱姜切丝。
（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。
（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。
（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。
（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。
