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蛋糕模具一般情况下都是上大下小,为什么呢,原因是上大下小的话,这样方便脱模,还有戚风蛋糕出炉后要到过来凉透,否则会出现塌陷,塌腰,回缩的情况。上大下小这样在倒扣的时候更方便凉透 也更方便凉透后我们的脱模。
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