落魄江湖不低头指什么动物

应该是龙。

落魄江湖不低头，龙行水，是神曽，从不低头。俗语道：虎落平阳被犬欺，龙陷浅池遭虾戏。龙陷浅池与落魄江湖是同一个意思，遭虾戏是处境凄凉，不低头是有志气有骨气，这些都是龙的特征。

落魄江湖不低头，也是每一个成功者必须要经历的磨砺。努力，才能成功，战胜磨难，才能成长。