由于用高粱面粉有一股苦涩难咽的滋味，单独用高粱面做食品口感差难以下咽。一般来说用高粱面做食物大多要掺杂一些白面豆面，这样才能口感好。比如包皮面
1、高粱面鱼
高粱面鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。
2、高粱面馒头
用高粱面、色拉油、酵母、元贞糖等材料做成馒头。把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。
3、高粱面发糕
用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕，放入蒸锅加水，大火蒸20分钟即可出锅切块食用
用高粱面粉包大饺子可好吃了。还记得小时候一到春天就用高粱米面。用腌的咸白菜放上大豆腐。放点虾皮包成大高梁面饺子，真的太好吃了。
