蒸螃蟹方法

1、一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了

2、3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟

3、而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右

如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。