酱油3斤，辣椒5斤，姜100g，蒜100g，冰糖100g，盐100g...
2、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味...
3、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
4、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开...
5、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要过辣椒油才可以。
6、上面在倒50mⅠ高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香
1、把辣椒洗干净，去掉里面的籽，晾干水分。
2、把锅子烧热，把蒜头放下去爆炒几下，增加香味。
3、把切好的辣椒倒进锅里继续爆炒，炒至3分钟后出锅，用碗盛好备用。
4、加酱油进锅里爆炒，再放进醋、糖来调节口感和咸甜。爆炒时间以酱油沸腾为准。
5、爆炒冷却后的酱油先放进瓶子，再把辣椒隔掉水分放进酱油即完成，完成后的瓶子放入冰箱保持恒温保存即可。
