挂霜花生米不脆如何补救

复炸。花生米没有炸脆，可以将花生米放在油锅中，油温8成热，下锅复炸。炸花生米使用的油温不宜过高，以免将花生米炸糊。炸花生米的过程中，需要用勺子不停翻炒，这样能使花生米受热更加均匀。花生米炸好以后，可以放在盘中，撒上食用盐或白砂糖搅拌食用即可。