没有，要发酵才会有酒精
白桦汁呈白色或浅黄色，味道微甜，是俄罗斯一种古老的天然饮品。
白桦汁过滤后可直接饮用，也可以在巨大的敞口桶中自然发酵成低酒精度饮料。
当春天临近，积雪融化，白桦树从冬眠中渐渐苏醒。为了长出新的树叶，树根努力吸收着土壤深处的养分，汁液在树干内部流动，这时候最适合采集白桦汁，因此每年三四月是最佳的采集时间。人们一般优先挑选“年长”的白桦树，用电钻或螺丝刀在树干浅钻一个小孔，将导管插入小孔中，桦树新鲜的汁液就会一滴一滴缓慢流出。收集完后，人们会用苔藓或者树枝堵住小孔，以便树木伤口更快愈合。
