用料
鸡，椰子水 500g，椰肉 半个椰子的量，文昌鸡或三黄鸡 一只
蘸料
青金桔 5-8个 沙姜 几块 大蒜 半头 小米椒 几根 海鲜酱油 适量
做法步骤
1、上一排是椰子鸡的原材料。
2、蘸料原料。
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
5、椰子水烧开后，加入鸡块。
6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。
1/把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。
2/锅里倒入水，把鸡放入烧开。
3/红枣取核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。
4/鸡煮出浮沫后，捞起备用。
5/椰子切成块状，为了美观。当然，自己家吃，我个人认为不浪费才是标准。
6/把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。
7/椰青通过滤网倒入锅中。，如果你开椰子的技术很好，就不存在椰子壳碎，滤网部分可以忽略。
8/盖上锅盖，中火转小火。
9/计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成！
要用新鲜的海南椰子，最好是不老不嫩的红椰，这种椰子的水香甜，椰子肉也很好吃。
两个椰子水，挖出一个椰子的椰子肉，切成长条，再来一只文昌鸡，文昌鸡肉质嫩，吃起来也香。
先把椰子水和椰肉煮开，再放入文昌鸡，煮开后加一些盐其他什么调料都不用放，喝上一碗椰子鸡汤真是太美味了，写的我都流口水了
