答鞭炮笋热量（23大卡）。
食材
鞭炮笋2根，虾仁100克鱿鱼一个，八带80克、鱿鱼片80克、虾仁80克、贝丁80克，盐适量，葱丝15克，干红辣椒丝15克、胡椒粉3克，淋豉油汁100克
制作流程：
1、鞭炮笋纳盆添清水浸泡5~6小时去掉多余盐分，捞出淘洗两遍，沥干水分。取泡好的鞭炮笋150克入沸水汆透，捞出过凉，控干后切大段垫进盘中备用。
2、鲜活八带斩下头部、去净内脏，切成长约3厘米的段虾仁挑净虾线鱿鱼撕去黑膜，改刀成4厘米见方的片，表面打麦穗花刀。取切好的八带80克、鱿鱼片80克、虾仁80克、贝丁80克入微沸的油盐水汆至断生天鹅蛋刷净表面，入热水汆至开口，取肉备用。
3、将步骤2处理好的海鲜倒入垫有鞭炮笋段的盘中，上摆葱丝15克，干红辣椒丝15克、胡椒粉3克，淋豉油汁100克，泼八成热油激香即可。
