甜辣肉片的做法

用料：瘦肉150克、番茄300克、娃娃菜150克、鲜香菇100克、大蒜10克、葱姜水35克、泡椒15克

调味料：食用油适量、盐1勺、糖1大糖、蚝油1勺、淀粉1勺

制作步骤：

1、娃娃菜瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份。

3、加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片。

4、起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5、沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味。

6、锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中。

7、留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入。

8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出。

小提示：

1、菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。

2、肉片的腌制很关键，往肉片中加入葱姜水，一来去腥，二来使肉片含有一定水份，吃起来更嫩滑哦。

甜辣肉片的做法

一、主料：猪后腿肉、干红辣椒、大蒜、青红辣椒、醋、生姜、盐、酱油、生抽、葱花、糖。

二、具体做法：

1、需挑选好一块猪后腿肉，先用开水烫下，烫个七八成熟，除去血水，然后再去弄一些配料来。

2、干红辣椒、大蒜、当然还是少不了的新鲜的青红辣椒、醋和生姜。

3、接着把烫过的肉切成肉片。

4、开始起锅做菜了，先炒切好的肉再放青红辣椒、生姜蒜等，只要小炒一下就行，这样容易熟。

5、再加少量水、盐倒入酱油、醋撒上葱花，再放入糖，可以收汁出锅了。

甜辣肉片的做法

用料

肉片

葱

剁辣椒

糖

做法步骤

步骤 1

准备好肉片

步骤 2

根据肉片的量，适量加入酱油、料酒(不喜欢、没有可不加)、淀粉(使肉更Q弹，没有也可不加)、十三香(不喜欢、没有可不加)，拌匀，腌制10-30分钟

步骤 3

将小葱切成葱段

步骤 4

锅中热油，下肉片，炒至变色

步骤 5

盛出炒好的肉片备用

步骤 6

锅中再加少许油，加入适量的剁辣椒，同时迅速加入相同勺数的糖(糖多了一点没关系，味道会更好，但不能太多)，翻炒至糖融化于剁辣椒中

步骤 7

加入肉片继续翻炒

步骤 8

最后加入葱段，翻炒至葱段变软，即可出锅（不喜欢葱或者没有葱，可跳过此步）