201不锈钢本身是没毒的，。但是比如做成水杯，碗，脸盆这里生活用品就要小心了。
举个最简单的例子，201容易生锈，锈了之后就对身体有害。201材料里面的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证，目前比较权威的认证报告，201不锈钢材料是通不过这种检测的。
201不锈钢签子常温下使用就有毒性，高温烧烤更会有毒，它不是食品级别的不锈钢，201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管，一些浅拉伸的制品。
