食材：青梅1000克，盐适量，黄冰糖250克，糯米醋适量
做法：
1，准备一个大盆子，将梅子倒入盆子中，加入适量的盐，然后倒入清水，要没过青梅即可，放置一旁浸泡一晚上去除梅子的涩味
2，将浸泡好的梅子洗干净，倒入沥水篮中，放置在通风处让它自由风干，等待梅子表面的水分完全晾干即可
3，用工具（牙签，叉子都可以）将梅子的蒂去除，然后用叉子的尖锐部分在青梅上扎小洞洞，青梅的一圈都要扎到，至少十个小洞洞，方便醋能入味
4，然后按照一层梅子，一层适量的黄冰糖的顺序放入玻璃瓶中，直到放至瓶子大概九分满为止，倒入适量的糯米醋，轻轻地摇晃均匀，最后盖上瓶盖，将装有青梅果醋的玻璃瓶放至阴凉处即可，大概酿制3个月左右即可食用
