需要放0.75公斤咸盐。腌制的萝卜制作时尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感更爽脆，腌制时一定要放些泡椒，白糖，米醋，泡椒水。
一般腌萝卜按20：1的比例放盐，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点。
1、首先最重要的就是挑选几个新鲜脆嫩，大小匀称且结实不糠心的萝卜，糠心的萝卜吃起来特别影响口感。
2、挑选好合适的萝卜后，清洗干净同时去掉表皮的毛根和其他杂质，先切成片后改刀成粗点的条
3、切好的萝卜装入盆中，加入适量的食盐，一般20斤萝卜用1斤多点盐，抓匀后放在一边静静地等待。
一斤萝卜放二两盐那20斤萝卜放40斤盐。如果是抱20斤青萝卜切碎做菜现吃，放30到50克盐就差不多，如果是把20斤青萝卜切条淹成咸萝卜条，估计得放200克盐，因为放少了萝卜条可能会坏掉。
如果二者都不是，那么放多盐都没问题，就是放一吨盐大不了把青萝卜埋到盐里也没什么
