川菜八大味型顺口溜:
川味正宗是家常，地方风味是麻辣
味压群芳是鱼香，各味齐全是怪味。
味中吕布是酸辣，蜀味豪杰是红油
酸酸甜甜是糖醋，南辕北辙是蒜泥。
开水白菜丶宫保鸡丁丶麻婆豆腐丶鱼香肉丝丶毛血旺丶水煮鱼丶水煮肉方丶夫妻肺片丶水煮田鸡丶回锅肉丶辣子鸡丁丶东坡肘子丶
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川菜顺口溜
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