操作步骤/方法
1食材
2海鲈鱼1条油1勺盐2g蒜半头姜1块糖半勺酒1勺醋2勺花椒面1g酱油半勺味精1g
3、海鲈鱼一条,2斤多,超市不给收拾,自己回来费劲折腾了一通,去掉内脏,腮,清洗干净
4、准备蒜末姜末
5、海鲈鱼,斜刀切一下,以便入味,鱼太大了,只好切成2段,不然,锅里放不下,所以还是买小的比较好
6、炒锅里,放一勺油
7、油热后,把鱼放进去煎一下
8、接着翻面煎,不过鱼身体有破损哦,想着红烧,也无所谓卖相啦
9、放姜蒜末,糖盐酒醋,花椒面,酱油
10、放水,没过鱼身
11、炖约30分钟,撒点味精,直至鱼汤收干
12、装盘即成
1、鲈鱼去鳞及内脏洗净。
2、热锅下油,放入鲈鱼。
3、两面都煎一下。
4、放入葱姜蒜,清水炒匀大火烧开。
5、盖盖小火炖10分钟,加盐调味关火即可。