主料:
海鸭700克
辅料:
盐焗粉50克、 酱油2汤匙、 土豆2个 、料酒1汤匙
做法:
步骤1
首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下。
步骤2
盐焗粉加酱油和料酒拌一下。
步骤3
将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿。
步骤4
然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。
步骤5
第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上。
步骤6
将鸭子放在土豆片上，摆好造型。
步骤7
然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层。
步骤8
放进220度预热好的烤箱内烤一小时。
步骤9
时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。
用料
冬瓜500克，海鸭子1只，草菇若干，盐若干，糖若干，生粉若干，花生油1，调羹酱油若干
步骤 1，将海鸭子去头去翅尖，斩成块，加入盐、糖、生粉、花生油、酱油，混匀，腌制20分钟。
步骤 2，腌制海鸭子的时侯处理其他食材。准备一个较深的大碗，将冬瓜切成火柴盒般大小，草菇对半切开，将冬瓜铺在最下面，然后铺上草菇。在没有草菇的季节改用香菇或海鲜菇味道也不错哦！
步骤 3，待海鸭子腌了20分钟后，将海鸭子均匀地铺在冬瓜和草菇上。 然后将蒸锅里的水烧开后把整碗冬瓜海鸭子放入蒸锅，待水再次烧开后调中火，继续蒸20分钟。蒸好后别急着开锅盖，请继续焖3分钟再开吃。这步骤要确保蒸锅里的水足够多可蒸20分钟即可完成了。
红烧鸭的做法：
1、 鸭肉洗净斩块
2、 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右
3、 洋葱、青、红椒洗净
4、 姜、洋葱擦成细丝
5、 青（25克）、红椒（25克）切丝
6、 蒜拍碎切成末
7、 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油
8、 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油
9、 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味
10、 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒
11、 炒均后加入水没过鸭肉
12、 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮
13、 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
