果树嫁接的最低温度是15度左右。
湿度对于果树嫁接后愈伤组织的形成影响较大，一般夏季嫁接需要10～15天、春季嫁接需要15～30天的时间，接合部的愈伤组织才能填满砧、穗接合部的缝隙。在这段时间内，砧、穗还没有完全连接好，各自进行独立的代谢活动。这段时间，若空气、土壤的湿度过大或过小，都会影响嫁接成活率。若湿度过小，蒸发强烈，接穗的含水量降低，形成层细胞停止活动，而使接株枯死若湿度过大，呈饱和状态，则造成土壤空气含量过低，易引起伤口腐烂，最终导致窒息而死。
果树嫁接的最低温度是10℃。
在0℃度时，愈伤组织形成的能力十分微弱。4℃左右时，愈伤组织形成很慢。在5℃~10℃度时，愈伤组织生长加快，在10℃~32℃度条件下，愈伤组织增生迅速，且随温度的升高而加快。32℃~39℃度生长速度变慢，会引起细胞的损伤。超过40℃度，愈伤组织死亡。
果树嫁接的最低温度是10度
一般温度在15度左右时，愈伤组织生长缓慢
在15度到20度时，愈伤组织生长加快
在20度到30度时，愈伤组织生长较快。
其中梨苗嫁接后，在25度时愈伤组织生长最快。
因此，在春季芽接时，尽量将接穗嫁接在苗木的向阳处，以提高接口处的温度而夏季芽接时，应尽量把接穗接在苗木的背阴处，以降低接口处的温度。
