1、抹芽
时间在可辨别芽的质量好坏时进行。留强去弱，留接近地面的一个壮芽生长，其余一律抹除。
2、除卷须
卷须在人工栽培的情况下，有害无益，即妨碍植株生长，又消耗养分，故应在幼嫩时及时除去。
3、摘心
当幼树生长到8-10叶时，第一次摘心，以后除留顶端一个副梢继续生长外，抹除其他的副梢，培养成一根主蔓。当顶端副梢再长到10—12片叶时，第二次摘心，除顶端留一副梢继续生长外，抽发的其余副梢均留1—2叶反复摘心。第二次摘心后，当主蔓生长到1.6米左右时，再行摘心。
1 及时抹芽
葡萄萌发初期要抹除主干和主蔓上的不定芽，和上年结果枝上的瘦弱芽和基节芽。当一节上生2-3个芽时，要留主芽去副芽葡萄生长期内要适当抹去过密的芽，进入初夏后及时将主芽旁边萌生的副芽和隐芽全部抹掉。
2 摘心
葡萄始花期对结果新梢进行摘心，需在两天内完成。对于生长正常的结果枝适当重摘心，对于成龄叶一半的幼叶及上部嫩枝要全部摘除，这有有利于葡萄开花整齐，授粉良好，提高坐果率。而对于新梢长度小于40厘米的发育枝和弱枝则可以不进行摘心，多余副梢可酌情保留。
