食材清单：排骨250克，红干椒3个，葱 适量，姜 1片，料酒适量，盐适量，大蒜 2瓣，糖1茶匙，鸡精适量，老抽适量，孜然粒适量。
做法：
1、把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
2、捞出沥干水分备用。大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。
3、另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。再放入红干椒翻炒成油亮色。把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
4、再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。
工具/原料
排骨 4根
鸡蛋 4个
花椒粉 适量
姜片 适量
花椒[可以不放] 适量
老抽 少许
蒜 [可以不放] 适量
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
1
把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道
2
锅里多放点油，，然后放入姜片、蒜、花椒
3
油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。
4
炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下
