步骤1
腔骨剁成3CM块焯水去杂质.
步骤2
锅中加水烧开,放入焯好水的腔骨.
步骤3
放入东北大豆酱4勺,酱油4勺,冰糖1勺,料酒2勺,盐适量,腐乳2块,大料3粒,花椒20粒,香叶2片,葱姜段,炖1小时即可
步骤1/11
龙骨洗净后用清水寖泡2小时以上,能更有效的去除里面的血污
步骤2/11
之后冷水下锅,撇去浮沫
步骤3/11
控水捞出备用
步骤4/11
准备干料
步骤5/11
2勺黄豆酱,1勺豆瓣酱,1勺甜面酱,1块红豆腐,少许腐乳汁适量清水调匀,准备这么一碗料汁
步骤6/11
起锅烧油,放入干料炒香
步骤7/11
放入大骨头
步骤8/11
烹入少许料酒和配好的料汁
步骤9/11
翻炒均匀,加入摸过食材的水,和几片山楂干能软化肉质,几粒冰糖少许老抽
步骤10/11
盖盖儿炖1小时左右
最后一步
待汤汁浓稠即可出锅