食材:
鮮蝦200g、薑片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)鍋內放入清水,薑片,香葱打成結,料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦
3)蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
香辣蝦
食材:
蝦、豆瓣、香醋、大葱、薑片、花椒、幹辣椒、白糖
做法:
1)大蝦開背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和姜醃製片刻
2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒),油熱後開中火,放花椒和幹辣椒段,出香味後撈出。然後放五六片姜,炸幹後放糖,用炒勺攪化,之後放一勺豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽
3)然後開大火放入蝦,變色後放入葱段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香