油性香精用浸提法能溶於水：應用有機溶劑可以把香精油浸提出來，最好用沸點低的油醚，所得的香精油品質較好，用酒精較為方便。
其方法是：先將原料破碎，花瓣則不需破碎。然後用有機溶劑在密封容器內浸漬，此工序應在較低温度條件下進行，以免浸出的香精油揮發，浸漬的時間一般3～12小時。
然後放出浸提液，同時輕輕壓出原料中的浸液，這些浸液可再浸新的原料，如此反覆可進行3次，最後得到較濃的帶有原料色素的酒精浸提液，過濾後可以作為帶酒精的香精油保存。
如果需要濃縮的香精油，可將帶酒精的浸提液進一步用蒸餾裝置以較低的温度將有機溶劑回收，回收的有機溶劑還能提取植物中的蠟質和其他成分。
